永興民間歷來有立夏嘗三鮮的習俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、苑菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥、蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗)；樹三鮮即櫻桃、批把、杏子(一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭)；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。其中以嘗地三鮮最為普遍。有的地方還有立夏吃霉豆腐的習俗，說吃了霉豆腐就不會倒露。 

立夏吃蛋

　　節令飲食習俗。流行于湖南大多數地區，尤以湘南的衡陽、郴州、永州和湘西最甚。立夏日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃立夏蛋”。湘南一帶，尤其是嘉禾、臨武、藍山、桂陽于立夏當天早晨起來，將整雞蛋或鴨蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網袋裝上，系于少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為立夏吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺云“立夏吃蛋，石板踩爛�！� 

夏至

　　夏至這天，永興人早晨吃粥，中午吃混飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團， 四季安康人團圓�！背赃^混鈍， 為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。